Tips voor gourmetten
- kies voor magere soorten vlees, gevogelte, vis en kaas;
- neem bij voorkeur rode sauzen, deze bevatten minder vet;
- u kunt prima zelf magere varianten van sausjes of smeersels maken,
  zoals kruidenboter en knoflooksaus (zie recepten);
- tapenades bevatten wel veel vet, maar voornamelijk gezonde vetten; - kies ruim groente;
- maak er een lekkere salade bij, maar gebruik weinig dressing;
- stukjes fruit, zoals appel, mango of ananas kunnen ook prima gebruikt
  worden bij het gourmetten;
- maak na het eten een avondwandeling.

Groenten
Champignons, paprika, ui, taugé, cherrytomaatjes, courgette, aubergine, prei zijn zeer geschikt om te grillen.

Vlees/gevogelte
Kies voor magere soorten: kipfilet, biefstuk, tartaar, (mager) rundergehakt, runderreepjes, runderlap, entrecote, rosbief, hamlap, varkensfilet, ribkarbonade, ongepaneerde schnitzel, hamblokjes, varkenshaas, kalkoenfilet.

Vis
In principe zijn alle soorten verse vis en vis uit de diepvries en blik geschikt. Voorbeelden van magere vissoorten zijn: kabeljauw, schol, pangasius, tilapia, koolvis en tonijn. Zalm, haring en makreel zijn vette soorten, maar dit zijn wel de goede vetten. U kunt beter geen gebakken en gerookte vis nemen i.v.m. het vet en zoutgehalte.

Vegetarisch
Vegetarisch gehakt, vegetarische (ham)burgers, vegetarische groente balletjes, maïsburger, (gekookte) tahoe, tofu en tempé, seitan, en peulvruchten.

Noten en kaas
Noten en kaas bevatten veel vetten. U kunt wel prima een magere kaassoort nemen, zoals 20+ of 30+ kazen. Of neem blokjes mozzarella met tomaat.

Sausjes
Rode sauzen hebben de voorkeur. Denk aan zoetzure saus, salsa saus, barbecue saus, chilisaus, tomatenketchup en curry.

Overig
Aardappeltjes, ei, pannenkoekbeslag (van magere melk).


Recepten voor bij het gourmetten

Sausjes en smeersels
U kunt deze recepten gebruiken tijdens het gourmetten. Lekker bij allerlei soorten vlees, vis, groenten en op brood. Ook erg lekker als hapje: dippen met rauwkost, zoals: worteltjes, komkommer, rettich, augurk, paprika, bleekselderij, radijs, blaadjes witlof, cherrytomaatjes, roosjes bloemkool of een opgerold blaadje sla.

Kruidenboter (voor 4 personen)
Ingrediënten:
- 100 gram dieethalvarine (of voor extra mager: Becel calorie light)
- 3 teentjes knoflook (geperst of zeer fijn gesneden)
- 1-2 el bieslook
- desgewenst een snufje (zee)zout en peper naar smaak Bereidingswijze:
Doe de dieethalvarine in een kom en roer de knoflook, bieslook en naar wens een snufje zout en peper erdoor. Dek het kommetje af met folie en laat het opstijven in de koelkast.

Yoghurt-komkommerdip (voor 4 personen)
Ingrediënten:
- griekse yoghurt 0% vet (magere yoghurt is ook mogelijk);
- 1 teentje knoflook (fijngesneden);
- 1 ui (fijngesneden): bosui, lenteui, rode ui;
- naar smaak allerlei kruiden: zoals bijvoorbeeld kerrie, dille, bieslook,
  peterselie, munt;
- naar smaak allerlei soorten noten (fijngemalen): walnoot, hazelnoot,
  paranoot, maar pas op, noten zijn altijd calorierijk;
- naar smaak eventueel rauwkost toevoegen (fijngesneden en uitgelekt)
  zoals komkommer en/of radijs;
- desgewenst een snufje zout en peper naar smaak.
Bereidingswijze:
Doe de Griekse yoghurt in een kom. Voeg de knoflook, ui en overige ingrediënten (naar eigen keuze en smaak) toe en roer alles door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

Kikkererwtendip (voor 4 personen)
Ingrediënten:
- 1 blik kikkererwten
- knoflook
- citroensap
- koriander
- desgewenst een snufje zout en peper.
Bereidingswijze:
Laat de kikkererwten uitlekken en pureer deze met een staafmixer of keukenmachine. Maak op smaak met de overige ingrediënten.

Pesto (voor 4 personen)
Ingrediënten:
- 2 el pijnboompitten
- 75 gram rucola sla
- 15 gram verse basilicum
- 2 teentjes knoflook (uitgeperst)
- 2 el geraspte Parmezaanse kaas
- 6 el olijfolie
- desgewenst een snufje zout en peper
- desgewenst citroen- of limoensap
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitten in 1 minuut goudbruin. Scheur de rucola en basilicum boven de mengkom van de keukenmachine in stukken. Voeg de knoflook toe. Laat de keukenmachine op langzame snelheid draaien, totdat de massa grof gehakt is. Voeg de pijnboompitten, kaas en olie toe en laat het geheel nog kort malen, totdat de massa smeuïg is. Breng de rucola op smaak met zout, peper en eventueel wat citroen- of limoensap. Afgedekt in de koelkast bewaren.

Guacamoledip (voor 4 personen)
Ingrediënten:
- 2 rijpe avocado’s - sap van een halve limoen
- 1 fijngehakte groente chilipeper
- 1 tomaat (in stukjes gesneden)
- 1 uitje (fijngesneden)
- 1 teentje knoflook (fijngesneden)
- eventueel koriander
- desgewenst een snufje zout en peper
Bereidingswijze:
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en voeg het vruchtvlees in een kom. Voeg de overige ingrediënten toe en prak alles tot een gladde pasta ontstaat. Breng op smaak met peper, zout en koriander. Maak de dip vlak voor het serveren klaar. Als de dip te lang staat kan de avocado verkleuren.

Lekkere decemberhapjes Kipspiesjes
Ingrediënten:
- 1 kipfilet fumé (gerookt)
- 1 komkommer
- 1 zak geschrapte worteltjes
- 1 potje zwarte olijven (zonder pit)
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in blokjes of plakjes. Snijd de komkommer in plakjes. Prik vervolgens 1 olijf, worteltje, kip en komkommer (onderop) aan een prikker.

Roggebrood met makreel
Ingrediënten:
- 4 plakjes roggebrood bakje grote cocktailgarnalen
- 1 pak gerookte makreel (koeling supermarkt)
Bereidingswijze:
Snijd de plakjes roggebrood in vieren. Leg op elk stukje roggebrood een stukje makreel.

Komkommer met roomkaas
Ingrediënten:
- 1 komkommer
- (kruiden)roomkaas light
Bereidingswijze:
Snijd de komkommer over de lengte doormidden. Schep de pitjes eruit met een lepeltje, zodat een uitholling over de hele lengte ontstaat. Vul deze uitholling met de roomkaas. Snijd in gelijke stukken.

Gevulde champignons
Ingrediënten:
- Grote champignons
- Groene olijven en/of kappertjes
- Pittige 20+ of 30+ kaas
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Borstel de champignons voorzichtig schoon en breek de steeltjes eruit, zodat een holte ontstaat. Vul de champignons met een olijf en/of wat kappertjes. Bedek dit met een stukje kaas. Zet de champignons gedurende vijf minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Warm serveren.

Tomaat-mozzarella hapje
Ingrediënten:
- 10 plakjes runderrookvlees
- 10 cherrytomaatjes
- 10 kleine mozzarellabolletjes
- 10 basilicumblaadjes
Bereidingswijze:
Prik 1 rolletje rookvlees, 1 cherrytomaatje, 1 mozzarellabolletje, en 1 basilicumblaadje aan een prikker.